随着移动互联网的发展，外卖订餐变得非常普遍。很多地方尤其办公族，外卖订餐已经成为了一种生活方式。外卖行业存在暴利并不稀奇，但今天讲的不是民房小作坊的外卖，而是在CBD中产生的新兴外卖加工行业。

　　先讲生产套路：外卖加工是仅针对外卖送餐而兴起的行业，外卖店铺仅需配备两个人。他们主要工作是蒸米饭，烫绿叶蔬菜（主要是小油菜）。外卖中的主菜都是从阿里巴巴订购冷冻或冷藏的速成菜肴，这些菜肴仅需通过微波炉或热水浸泡的方式即可加热完成。加热完成的主菜再配以米饭和青菜，就可以装盒给送餐的快递送出了。

　　这样一个店铺无需租用门面房，也不需要大规模购买后厨设备。在CBD区域每个月最少可送出3000份-5000份外卖，平均每天100-150份。

　　它们的进货渠道在阿里巴巴，搜索“快餐料理包”关键词，就会出现很各种种冷冻快餐食品，种类涵盖川菜、鲁菜、粤菜、披萨、意大利面、日系寿司等等，中餐价格从2.8元/包到7.0元/包不等。

　　一般一份外卖的价格在25-40之间，刨除米饭，饭盒，青菜，房租，人力成本等，一份快餐的利润至少能达到300%以上，按每月3000-5000份计算，月利润达到6万元以上不是梦。

　　这种外卖合法么？从法律法规上讲，中国餐饮行业目前并未禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。所以现在外卖公司对冷藏冷冻复热膳食是允许商家进行生产和售卖的。所以该行业，现在还是可以做的。

　　严格说，复热膳食并不是新鲜产物，高铁盒饭和飞机餐都采用复热膳食，所以在法规上，只要手续合法，并没有太多限制。

　　讲完生产讲销售。上面说过这个行业主要针对外卖，所以外卖平台是唯一销售渠道。目前外卖平台的战场主要是在饿了么和美团上。想快速提高销量，只能对饿了么和美团排行下手。

　　首要是在饿了么和美团平台注册，店铺资质要齐。资质是开店的基础也是外卖软件给排名的基础。

　　方法一：是加长营业时间，一般来说做快餐都是午餐或晚餐，但营业时长加长就可以增大在外卖软件上的曝光时间。

　　方法二：是在选择主营品类上，要观察这个地区哪些品类菜馆较少，但受众多。比如：川菜馆少，用户搜索多，这时店铺就可以选择是川菜，便可以在品类搜索上增大曝光率。

　　除此之外还要在经营中摸索爆款菜品，主营时段从而提高店铺的交易额，店铺交易额是对店铺排名影响非常重要的因素之一。

　　注意：对于非顾客原因造成的拒单、订单配送延迟等问题，要主动和顾客电话沟通，这种都属于异常订单，也严重影响店铺的排名情况。

　　外卖平台上的用户点评一定要进行妥善处理，平台上一个差评对店铺销量造成的影响要比10个好评的影响要大很多。

　　还需要在点评网(大众点评，口碑网等)优化店铺声誉（刷好评），提升用户的好感度。

　　当然也不能放过，对于新开店铺，美团和饿了么都有新开店7天排名特权，这属于平台，要好好把握，最好能人为制造出火热的感觉。

　　外卖行业经315多次曝光后，已经提高对餐饮行业的标准。所以一线城市现在做，可能会赶上餐饮行业的整顿期，建议最好在2、3线城市做。